Rabu, 01 Juni 2011

BOLU KUKUS MEKAR COKELAT

Lapisi tutup kukusan dengan lap bersih, agar uap air tidak menetes di atas bolu.

bahan:
2 butir telur
200 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
250 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
225 ml minuman bersoda tawar
50 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
1/2 sendok teh cokelat pasta

Cara membuat:
  1. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier 10 menit sampai kaku.
  2. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak bergantian dengan soda tawar sambil dikocok rata.
  3. Masukkan cokelat masak pekat. Aduk rata.
  4. Sendokkan adonan ke cetakan bolu kukus sedang yang sudah dilapisi kertas roti.
  5. Kukus 10 menit di atas api besar sampai matang.
Untuk 14 buah

CAKE COKELAT TRIO

Menikmati cake cokelat disore hari dengan segelas minuman hangat. Pasti mantap...

bahan cake:
250 gram margarin
200 gram gula pasir halus
100 gram cokelat masak pekat, dilelehkan
5 butir telur
250 gram tepung terigu protein sedang
2 sendok teh baking powder
30 gram cokelat bubuk dan 75 ml susu cair, dilarutkan
75 gram keping cokelat

Cara membuat:
  1. Cake, kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan cokelat masak pekat leleh. Kocok rata.
  2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
  3. Masukkan sisa tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan bergantian dengan larutan cokelat bubuk. Tambahkan keping cokelat. Aduk hingga menyebar.
  4. Tuang di loyang 24x10x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburkan sisa keping cokelat.
  5. Oven 50 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.
Untuk 10 potong

RESEP DASAR CAKE COKELAT

Dari resep dasar ini anda bisa berkreasi dengan menambahkan potongan buah kering atau dengan kacang-kacangan.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :

bahan cake:
6 butir telur
150 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
175 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
25 ml susu cair
100 gram margarin, dilelehkan
1/4 sendok teh cokelat pasta

bahan olesan:
100 gram mentega putih
100 gram gula tepung
1 sendok makan cokelat bubuk dan 25 ml air panas, dilarutkan

Cara Pengolahan :
  1. Cake: kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  2. Masukkan susu cair, margarin leleh, dan cokelat pasta sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
  3. Tuang di loyang 20x20x7 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  4. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
  5. Topping: kocok mentega putih sampai lembut. Masukkan gula tepung dan larutan cokelat bubuk. Kocok sampai lembut.
  6. Oles dengan bahan olesan.
Untuk 16 potong
sajiansedap.com

PRALINE ALA PETIT FOUR

Butter cream bisa dibuat dari mentega putih yang dikocok dengan susu kental manis. Untuk menghasilkan 50 gram butter cream, kocok 25 gram mentega putih dengan 25 gram susu kental manis sampai lembut betul.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram white cooking chocolate
50 gram selai nanas
50 gram kismis, dipotong-potong, direndam dalam 2 sendok makan rhum
4 tetes pewarna kuning

bahan penutup:
150 gram dark cooking chocolate, dilelehkan

bahan hiasan:
50 gram butter cream

Cara Pengolahan :
  1. Buat mika plastik berbentuk bujur sangkar ukuran 4 cm, segitiga sama sisi ukuran 4,5 cm, dan lingkaran dengan diameter 4 cm. Sisihkan.
  2. Lelehkan white cooking chocolate. Masukkan selai nanas dan kismis, aduk sampai rata.
  3. Masukkan adonan cokelat kedalam kantung segitiga, lalu semprot ke dalam mika dengan ketebalan 3 cm. Dinginkan.
  4. Setelah beku, keluaran dari mika, disiram cokelat leleh. Hias dengan butter cream.
Untuk 8 buah
sajiansedap.com

BROWNIS KLASIK

Ketika cokelat dimasukkan dalam air dan margarin, api harus mati supaya cokelat tidak hangus.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram dark cooking chocolate, potong - potong
100 gram margarin
50 ml air
3 butir telur
225 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk

bahan taburan:
25 gram almond slice

Cara Pengolahan :
  1. Panaskan air dan margarin. Tambahkan cokelat potong. Aduk sampai cokelat larut. Sisihkan.
  2. Kocok telur dan gula 3 menit asal rata. Tambahkan campuran cokelat. Kocok rata.
  3. Tambahkan tepung terigu dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Tuang ke dalam loyang 22 x 22 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Oven 40 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
Untuk 12 potong
sajiansedap.com

CHOCOLATE CHESSE CUP CAKE

Cup cake dengan dua rasa ini sangat istimewa sekali, rasa cokelat yang di padukan dengan keju yang gurih sangat kaya rasa.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
100 gram margarin
75 gram cream cheese
125 gram gula pasir halus
50 gram selai cokelat
2 butir telur
2 kuning telur
100 gram tepung terigu protein sedang
15 gram tepung maizena
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1/4 sendok teh garam

Cara Pengolahan :
  1. Kocok margarin, cream cheese, dan gula sampai lembut. Masukkan selai cokelat. Kocok rata.
  2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil dikocok rata.
  3. Masukkan sisa tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Sendokan ke loyang muffin yang dialas cup kertas.
  5. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.
  6. Setelah dingin hias dengan semprotan butter cream dan ceri.
Untuk 13 buah
sajiansedap.com

BROWNIS KUKUS EKONOMIS

Anda ingin membuka usaha kue brownis kukus yang ekonomis? Cobalah resep ini, selain bahan-bahannya yang murah dan mudah didapat, cara membuatnyapun tidak sulit.

bahan-bahan/bumbu-bumbu :
4 butir telur
125 gram gula pasir
30 gram cokelat bubuk
50 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
60 ml minyak goreng
5 sendok makan susu kental manis cokelat

hiasan:
50 gram butter cream
50 gram kacang tanah cincang , oven

Cara Pengolahan :
  1. Kocok telur dan gula sampai mengembang.
  2. Masukkan cokelat bubuk, tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata.
  3. Tuang minyak dan susu kental manis cokelat. Aduk perlahan.
  4. Tuang ke loyang 12 x 24 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Kukus 20 menit dengan api sedang.
  6. Oles dengan butter cream dan ditabur kacang tanah cincang.
Untuk 10 potong
sajiansedap.com